Pasty

Chorwackie pasty warzywne to klasyk kuchni Adriatyku — gęste, aromatyczne smarowidła robione z pieczonej papryki, bakłażana, pomidorów i lokalnych przypraw. Najbardziej znana jest ajvar, ale w Chorwacji popularne są też pinđur oraz pasty z oliwek i suszonych pomidorów. To produkty o krótkim składzie i wyrazistym, domowym profilu smakowym.

Ciekawostka: w Chorwacji ajvar przez lata przygotowywano tylko jesienią, po zbiorach papryki, a rodziny rywalizowały o „najlepszy ajvar w okolicy”.
https://hr.wikipedia.org/wiki/Ajvar