Opis
Blitva to prawdziwa królowa dalmatyńskiej kuchni – warzywo, które łączy w sobie lekkość szpinaku i chrupkość boćwiny. Jej mięsiste liście i delikatne białe łodygi idealnie nadają się do gotowania, duszenia lub lekkiego blanszowania. To właśnie z niej powstaje kultowe danie blitva s krumpirom – ziemniaki z boćwiną, obowiązkowy dodatek do ryb i owoców morza.
Ciekawostka
Chorwaci uprawiają blitvę od pokoleń – to jedno z niewielu warzyw, które trafia na stół równie często latem, co zimą. W Dalmacji mówi się, że jeśli masz ziemniaki, oliwę i blitvę – możesz przetrwać wszystko.
Pomysły na wykorzystanie
Do risotto z owocami morza
Podsmażona na oliwie z jajkiem sadzonym
W zapiekankach lub jako nadzienie do bureka
