Opis
Słodko-wytrawne połączenie, które zaskakuje już przy pierwszej łyżeczce
Ciekawostka
W Istrii trufle od dawna łączy się nie tylko z daniami wytrawnymi, ale też z owocami i miodami – takie kontrasty są charakterystyczne dla nowoczesnej kuchni regionalnej, promowanej przez lokalnych producentów truflowych.
Pomysły na wykorzystanie
W Chorwacji takie połączenia podaje się najczęściej do:
serów dojrzewających i pleśniowych
desek serów i wędlin
pieczonych mięs (kaczka, wieprzowina)
grzanek i crostini jako elegancki dodatek
Informacje dodatkowe
To dżem bardziej wytrawny niż deserowy – gruszka łagodzi smak, a czarna trufla dodaje głębi.
Świetny jako dodatek do serów i przekąsek, także na prezent lub kolację „na poziomie”.
Składniki: gruszki 52%, cukier, substancja żelująca: pektyna owocowa, liofilizowane trufle letnie (Tuber aestivum Vitt.) 1% – co odpowiada 5% świeżych trufli, imbir, regulator kwasowości: (kwas cytrynowy), aromat, papryka.
