Opis

Słodycz późnego lata zamknięta w słoiku pełnym powolnie gotowanych owoców

Ciekawostka

W Chorwacji i na całych Bałkanach przygotowywanie zapasów na zimę, czyli zimnicy, to prawdziwy domowy rytuał. Zgodnie z tradycyjnymi, starymi przepisami, doskonałą konfiturę z fig gotuje się godzinami na bardzo wolnym ogniu. Producent tej owocowej pyszności przeniósł ową zasadę do perfekcji – wyselekcjonowane owoce są ręcznie zbierane, a następnie wolno gotowane w specjalnych naczyniach próżniowych w niskiej temperaturze przez niemal dziesięć godzin. Ten mozolny proces, uosabiający filozofię slow food, sprawia, że figi zachowują swoją duszę: naturalny, głęboki kolor i pełnię cennych aromatów, których nie da się uzyskać w masowej, pośpiesznej produkcji.

Pomysły na wykorzystanie

W tradycyjnej dalmatyńskiej kuchni owocowe smarowidła to nie tylko dodatek do pieczywa, ale potężna broń kulinarna. Gęsty, figowy mus podaje się do zapiekanych serów lub jako przełamanie smaku w bogatych sosach pieczeniowych do mięs.

Fajnie pasuje do:

• Sera Paški sir (Gligora) – intensywny, lekko pikantny i słonawy smak dojrzewającego owczego sera wręcz domaga się przełamania naturalną słodyczą, a figi z rzemieślniczej produkcji tworzą z nim duet doskonały.

• Wina czerwonego wytrawnego (Plavac mali) Matuško – kieliszek tego potężnego, bogatego w garbniki wina w towarzystwie deski z wędlinami i odrobiną figowej esencji to najprostszy bilet do dalmatyńskiego relaksu.

Informacje dodatkowe

To bezkompromisowa propozycja dla purystów, którzy czytają etykiety. Wybierając ten słoiczek, sięgasz po czystą naturę – brak tu sztucznych aromatów, barwników i zagęstników. Swój wyjątkowo intensywny, wręcz lekko karmelowy profil zawdzięcza ogromnej ilości użytych świeżych owoców oraz perfekcyjnemu balansowi. Idealnie gęsta konsystencja sprawia, że nie spływa z gorących tostów i fenomenalnie sprawdza się jako nadzienie do kruchych rogalików, tradycyjnych bałkańskich ciasteczek (tzw. vanilice) czy jako luksusowa warstwa w Twoich domowych ciastach.