Opis
Anchois – francuskie określenie przetworów z sardeli europejskiej (Engraulis encrasicolus).
Aby uzyskać Anchois, filety zasypuje się dużą ilością morskiej soli, pakuje do beczek i pozostawia do «dojrzewania» na kilka miesięcy. Wskutek takiego traktowania anchois stają się ciemniejsze, kruche i o mocno rybnym aromacie. Po dojrzewaniu filety są oczyszczane, opłukiwane z soli, suszone i zalewane olejem słonecznikowym.
Współgra z delikatną słodyczą grillowanych warzyw, doda aromatu sosom do zielonej sałaty i zaostrzy smak prostych przekąsek przygotowywanych z oliwek, ogórków, papryki marynowanej, jaj i serów.
Składniki: filety z sardeli (Engraulis encrasicolus), olej słonecznikowy, sól.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.