Opis

Delikatna morska uczta, która w kilka minut przeniesie Cię do nadmorskiej konoby na wyspie Hvar

Ciekawostka

W Chorwacji sezon na kalmary jest tak istotny, że w wielu nadmorskich miejscowościach organizuje się widowiskowe zawody w ich łowieniu, zwane Lignjada. Choć kalmary patagońskie pochodzą z dalekich wód, to właśnie one są najczęściej wybierane przez chorwackich szefów kuchni do przygotowania popularnych dań „na brzo” (szybko). Dzieje się tak dlatego, że ich mięso jest wyjątkowo miękkie i elastyczne, co sprawia, że w przeciwieństwie do większych gatunków, niemal nigdy nie staje się gumowate po obróbce termicznej.

Pomysły na wykorzystanie

Najbardziej kultowym sposobem podania są Lignje na žaru (kalmary z grilla), serwowane obowiązkowo z blitva i krumpir (gotowaną boćwiną i ziemniakami z dużą ilością czosnku). To danie to fundament każdej dalmatyńskiej karty dań.

Fajnie pasuje do:

• Olej Mediteran Zvijezda – doskonały do marynowania kalmarów przed grillowaniem wraz z posiekaną natką pietruszki.

• Wino Malvazija Istarska – rześkość tego białego wina idealnie przełamuje delikatną strukturę owoców morza.

• Przyprawy i zioła śródziemnomorskie – odrobina suszonego rozmarynu dodana do panierki sprawi, że kalmary zyskają głęboki, wakacyjny aromat.

Informacje dodatkowe

Te starannie wyselekcjonowane owoce morza to doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka i kwasów Omega-3, przy jednoczesnej bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Dzięki procesowi mrożenia szokowego tuż po połowie, zachowują one pełnię wartości odżywczych oraz naturalną, lekko słodkawą nutę oceanu. Są niezwykle uniwersalne – możesz je przyrządzić w klasycznej panierce, dusić w sosie własnym z dodatkiem białego wina lub nadziewać lokalnym serem i szynką. To produkt premium dla tych, którzy cenią zdrową kuchnię w ekspresowym wydaniu.