Opis
Delikatny krem truflowy, który subtelnie podkreśla smak dań
Ciekawostka
Letnia trufla (Tuber aestivum) jest w Istrii najczęściej przetwarzana na kremy typu brisure, bo taka forma pozwala zachować aromat i łatwo używać trufli poza sezonem w codziennej kuchni.
Pomysły na wykorzystanie
W kuchni istryjskiej najczęściej do:
makaronów i risotto
jajek i omletów
ziemniaków i warzyw
grzanek i bruschetty
Informacje dodatkowe
Aromat łagodny i zbalansowany, bez dominowania potrawy.
Dobry wybór jako truflowy dodatek do codziennych dań, gdy liczy się subtelność.
