Opis
🔹 Tradycyjny smak Istrii! Pljukanci to ręcznie formowany makaron charakterystyczny dla północno-zachodniej Istrii w Chorwacji. Dawniej uważany za potrawę prostych ludzi ze względu na nieskomplikowane składniki i przygotowanie, dziś jest cenionym przysmakiem pielęgnującym długą tradycję kulinarną.
🔹 Proste składniki – makaron ten wytwarzany jest z wysokiej jakości mąki pszennej i wody, bez dodatku jajek. Ciasto formowane jest ręcznie, tworząc wrzecionowate kształty poprzez rolowanie kawałków ciasta między dłońmi.
🔹 Wszechstronne zastosowanie – Pljukanci doskonale komponują się z różnorodnymi sosami. Wiosną podawane są z dzikimi szparagami i pancettą, latem z cukinią i sezonowymi warzywami, a jesienią z borowikami, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Ciekawostka:
Pljukanci, ze względu na szybkie i proste przygotowanie, były kiedyś codziennym daniem, w przeciwieństwie do fuži – innego rodzaju makaronu, który serwowano podczas specjalnych okazji, takich jak święta czy festiwale.
Choć Pljukanci nie posiadają oficjalnego statusu chronionego oznaczenia, pozostają cenionym elementem dziedzictwa kulinarnego Istrii, przekazywanym z pokolenia na pokolenie.
