Opis
Ol Istria to najbardziej znana na świecie chorwacka oliwa z oliwek. Dzięki wyrazistemu owocowemu aromatowi oraz bogatemu smakowi pełnemu orzechowych i ziołowych nutek, Ol Istria Extra Virgin zdobyła spora popularność na całym świecie. Najwyższa jakość tego produktu została potwierdzona międzynarodowymi nagrodami
Chorwacka oliwa z Oliwek Ol Istria Extra Virgin: na czym polega jej unikatowość?
Istria jest najbardziej wysuniętym na północ oliwnym regionem świata, co jest największą przewagą oliwy z tego regionu. Główny sekret wyjątkowego aromatu i smaku istryjskiej oliwy leży w niskich temperaturach, w których dojrzewają oliwki. Dzięki nim okres dojrzewania jest krótszy a oliwa zaczyna akumulować się w oliwkach później niż w bardziej południowych regionach. Okres akumulacji oliwy w południowych regionach przypada na period największych upałów, co relatywnie zmniejsza jakość pozyskanego produktu. W Istrii zaś okres akumulacji oliwy zaczyna się już po największych upałach, dzięki czemu udaje się wytłaczać oliwę najwyższej jakości
Chorwacka oliwa z oliwek Ol Istria: kto jest producentem?
Ol Istria jest największym producentem oliwy w Chorwacji. Gaje oliwne należące do Ol Istria liczą ponad 65 000 krzewów, umieszczonych na obszarze 220 hektarów wzdłuż wybrzeża. To daje możliwość Ol Istria uprawiać sporą listę odmian oliwek: istarska bjelica and buža, leccino, pendolino, picholino and ascolana. Zbieranie oliwek odbywa się na kilka sposobów: ręcznie, grabiami oraz maszynowo. Po zbiorze oliwki muszą być jak najszybciej przetransportowane do olejarni, ponieważ optymalne jest jak najszybsze ich przetworzenie (w ciągu 12 godzin), aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów.
Dodatkowo sprawdź inne chorwacki oliwy z naszej oferty
Chorwacka oliwa Ol Istria: dane techniczne
Kwasowość oliwy wynosi 0,8-0,2 %
