Opis
Istrian Bjelica jest preferowaną oliwą z oliwek otrzymywaną z rodzimej odmiany Istrii, dającą charakterystyczną oliwę o świeżym zapachu zielonych owoców oliwki, bardzo harmonijną ze zrównoważoną owocowością, słodyczą, goryczką i wyraźną pikanterią.
Istryjska Bjelica jest ulubioną oliwą z oliwek wśród mieszkańców Istrii, w regionie, z którego pochodzi.
Owoce istryjskiej Bjelicy są złotożółte, gdy są w pełni dojrzałe, co nadaje odmianie jej nazwę. Zawartość oliwy w owocach wynosi około 21%, na co wpływa kilka czynników, a jest to oliwa szczególnie wysokiej jakości. Ponieważ jej owoce są duże, odmiana ta może być przetwarzana jako zielona oliwka, co oznacza, że jest to odmiana o podwójnym przeznaczeniu.
Najlepiej smakuje:
z istryjską frittata
z różnymi makaronami roślinnymi lub grillowanymi warzywami
idealny towarzysz czekoladowych deserów
Pary z różnymi potrawami, takimi jak typowe istryjskie szparagi i prosciutto frittata, grillowane warzywa, różne makarony warzywne i sałatki. Szczególnie dobrze komponuje się w parze jako polewa do deserów czekoladowych.
Podobnie jak większość odmian, również Bjelica jest znana pod różnymi nazwami, a najczęstsze z nich to belica, zlatna belica, bianchera, bjankera, žlahtna belica i inne.
W prestiżowym konkursie 13⁰ Concorso Oleario Internazionale Aipo d’Argento 2016 w Weronie, konkurując z ponad 280 najlepszymi włoskimi i śródziemnomorskimi oliwami z oliwek, Ol Istria Bjelica zdobyła brązowy medal w kategorii średnich owoców.
