Opis
Kremowe, dalmatyńskie risotto pełne aromatu morza
Ciekawostka
W chorwackich materiałach wspomina się, że w Dalmacji risotto z owocami morza najczęściej przygotowywano „na bijelo” — bez dodatku pomidorów, aby zachować czysty smak morskich składników. W starych przepisach z wyspy Hvar opisywano, że najważniejsze jest krótkie podsmażenie ryżu na oliwie, bo wtedy „zrna ostaju živa” — ziarenka pozostają jędrne, co uznawano za znak dobrego risotta.
Pomysły na wykorzystanie
– Podgrzej na patelni z odrobiną oliwy i białego wina, by wzmocnić aromat — sposób popularny w nadmorskich konobach.
– Fajnie pasuje do: oliwy EVO, sałatki z rukolą i cytryną, bagietki czosnkowej oraz białego wina z Dalmacji.
– Możesz dodać starty ser twardy lub masło, by uzyskać bardziej kremową wersję.
Informacje dodatkowe
– Gotowe danie z dużą ilością ryżu i mieszanką owoców morza — szybki sposób na dalmatyński obiad.
– Idealne do szybkiego podgrzania na patelni lub w garnku.
– Delikatny morski aromat pasuje do lekkich dodatków: pietruszka, cytryna, oliwa.
