Opis
Sardela adriatycka to mała, tłusta ryba o intensywnym smaku, ceniona w kuchni śródziemnomorskiej. Mrożona w opakowaniach po 10 kg, zachowuje świeżość i wartości odżywcze, stanowiąc doskonały wybór dla restauracji, firm cateringowych oraz miłośników domowego gotowania na większą skalę.
Zastosowanie w kuchni
Sardele adriatyckie są wszechstronne w kulinarnym wykorzystaniu:
-
Grillowanie i smażenie: Szybkie przygotowanie na grillu lub patelni podkreśla ich naturalny smak.
-
Marynowanie: Idealne do przygotowania tradycyjnych przystawek, takich jak marinirani inćuni.
-
Pasty i sosy: Dodatek do sosów, np. pasty puttanesca, wzbogaca potrawy o głęboki, umami smak.
Ciekawostka
Sardela adriatycka (Engraulis encrasicolus) jest kluczowym składnikiem diety w krajach basenu Morza Śródziemnego. W Chorwacji tradycyjnie konserwuje się ją poprzez solenie lub marynowanie, co pozwala cieszyć się jej smakiem przez cały rok.
