Opis

Dalmatyńska szynka prsut – co to jest?

Dalmatyński prsut, suszona szynka wieprzowa, jest jednym z najbardziej luksusowych rodzajów wieprzowiny. Jak sama nazwa wskazuje, prsut to słowiański odpowiednik najsłynniejszych na świecie szynek dojrzewających, takich jak szynka parmeńska. Od 2012 roku dalmatyński prsut, podobnie jak istryjski prsut, ma status produktu regionalnego chronionego prawem UE.

Dalmatyński prsut do dojrzewającej szynki – jak to się robi?

Ze względu na swój status, Prsut ma bardzo ściśle kontrolowany proces produkcji. Do produkcji Dalmatian prsut jerky wykorzystywane jest mięso świń rasy Yorkshire i Landrace, które są hodowane w Dalmacji w naturalnych gospodarstwach. Mięso do produkcji prsutu nie jest wtedy w żaden sposób rozbijane, tylko suszone w postaci całych ud na wietrze. Głównym składnikiem tego dania jest południowo-zachodni wiatr z wybrzeża Adriatyku, zwany Bura. Zgodnie z procesem produkcji, prsut dalmatyński dojrzewa na wietrze Boura od 1 do 2 lat.

Dalmatyńska szynka prsut dojrzewająca – kto jest producentem?

Oferowana przez nas dalmatyńska szynka prsut jest produkowana przez chorwacką masarnię PIK znajdującą się we Vrbowcu. PIK jest jednym z najbardziej znanych i najstarszych chorwackich producentów mięsa. PIK Vrboves został założony przez Đuro Predovića w 1961 roku na bazie zakładów mięsnych, które działały we Vrbowcu od 1938 roku. Odkryj inne produkty PIK w naszej ofercie

Dalmatyńczyk prsut – Skład i zastosowanie:

Składniki: mięso z podudzia wieprzowego, sól morska. Z suszenia 162 gr. szynki wieprzowej otrzymano 100 gr. produktu.
Prsut dalmatyński nie zawiera żadnych dodatków poza solą morską. Tradycyjnie szynka, pokrojona w cienkie długie plastry, podawana jest z serem i oliwkami jako dodatek lub zdrowa przekąska między posiłkami. Doskonale sprawdza się jako dodatek do sałatek.