Opis
Drniški Pršut to tradycyjna chorwacka szynka dojrzewająca, produkowana w regionie Drniš, znanym z unikatowego mikroklimatu sprzyjającego procesowi suszenia mięsa. Wersja krojona, dostępna w opakowaniach o wadze od 180 do 240 g, pochodzi z miejscowości Miljevci, gdzie firma BEL-CRO TRADE d.o.o. – PRŠUTANA MILJEVCI specjalizuje się w jej wytwarzaniu .
Charakterystyka produktu
-
Proces produkcji: Szynka jest solona grubą morską solą, następnie prasowana, poddawana zimnemu wędzeniu drewnem liściastym o niskiej zawartości żywicy, a na końcu dojrzewa przez co najmniej 12 miesięcy, co nadaje jej charakterystyczny smak i aromat
.
-
Smak i tekstura: Drniški Pršut wyróżnia się bogatym, lekko słonym smakiem z delikatnymi nutami dymu oraz miękką, ale zwartą konsystencją.
Zastosowanie w Chorwacji
-
Przystawka: Cienko pokrojone plastry są często serwowane jako przystawka, podawane z lokalnymi serami, oliwkami i świeżym pieczywem.
-
Dania główne: Używana jako składnik sałatek, pizzy czy makaronów, dodając potrawom głębi smaku.
-
Deski wędlin: Niezastąpiona na tradycyjnych chorwackich deskach wędlin, obok innych lokalnych specjałów.
Ciekawostka
Drniški Pršut zdobył uznanie na arenie międzynarodowej – był serwowany podczas koronacji królowej Elżbiety II w 1952 roku. W 2012 roku uzyskał certyfikat produktu o chronionym oznaczeniu geograficznym, co potwierdza jego wyjątkową jakość i tradycję
