Opis

Wyraziste plastry czarnej trufli, które robią różnicę w jednym ruchu

Ciekawostka

Tuber Melanosporum jest w Chorwacji uznawany za najbardziej aromatyczną czarną truflę do dań wytrawnych; forma carpaccio (plastry) to praktyczny sposób serwowania jej bez tarcia i strat aromatu.

Pomysły na wykorzystanie

W kuchni istryjskiej najczęściej do:

• makaronów i risotto na finiszu

• jajek i omletów

• carpaccio, steków i mięs

• grzanek oraz focaccii

Informacje dodatkowe

Plastry pozwalają kontrolować intensywność i wygląd dania.
Idealne jako truflowy finisz – kilka kawałków wystarczy.