Opis
Delikatne plastry letniej trufli, które elegancko wykańczają danie
Ciekawostka
Czarna trufla letnia (Tuber aestivum) jest w Istrii najczęściej serwowana w formie carpaccio – cienkie plastry pozwalają zachować naturalny aromat i estetykę bez tarcia świeżej trufli.
Źródło: materiały producenta zigantetartufi.com
Pomysły na wykorzystanie
W kuchni istryjskiej najczęściej do:
makaronów i risotto na finiszu
jajek, omletów i jajecznicy
carpaccio mięsnego i rybnego
grzanek, focaccii i bruschetty
Informacje dodatkowe
Plastry umożliwiają precyzyjne dozowanie i efektowną prezentację.
Idealne jako truflowy finisz – kilka plasterków wystarczy.
