Opis

Świeżość istryjskiego poranka i aromat kwitnącej akacji w Twoim kieliszku

Ciekawostka

W Istrii, skąd wywodzi się ten szczep, Malvazija jest traktowana z niemal religijną czcią, ale mało kto w Polsce wie o tradycji zwanej Istarska supa. To nie zupa, a rytuał: do ceramicznego dzbanka (bukaleta) wlewa się wino, dodaje oliwę z oliwek, cukier, pieprz i… zanurza w nim mocno przypieczony kawałek chleba. Choć tradycyjnie używa się do tego czerwonego wina Teran, współcześni winiarze z okolic Poreča coraz częściej promują białą wersję „supy” właśnie na bazie świeżej Malvaziji, co ma podkreślać jej mineralny, lekko słony charakter pochodzący z czerwonej ziemi (terra rossa).

Pomysły na wykorzystanie

To wino to klasyczny partner dla istryjskiego specjału – makaronu fuži z truflami. Delikatna kwasowość Malvaziji idealnie przecina maślany sos i intensywny aromat trufli.

Fajnie pasuje do:

• Pastztetów i past z trufli – aromatyczna baza truflowa i kieliszek schłodzonej Malvaziji to najprostszy sposób na domową kolację w stylu premium.

• Słonych ryb w zalewie – mineralność wina świetnie balansuje słodycz marynowanych sardeli lub filecików anchois.

Informacje dodatkowe

Litr tej Malvaziji to esencja chorwackiego stołu – wino stworzone do biesiadowania i dzielenia się z bliskimi. W przeciwieństwie do ciężkich, beczkowych win białych, propozycja od tego producenta stawia na czystość owocu: poczujesz tu zielone jabłko, cytrusy i subtelną nutę miodu akacjowego. Jest niezwykle uniwersalne – sprawdzi się zarówno jako aperitif podczas letniego grilla, jak i kompan lekkich sałatek czy drobiu. Dzięki swojej strukturze, świetnie nadaje się również do przygotowania tradycyjnego chorwackiego Gemišta (wino z wodą gazowaną), który w upalne dni jest w Dalmacji napojem numer jeden.

Źródło producenta: Badel 1862 – Malvazija Istarska