Spośród wszystkich najwyższej jakości istryjskich olejów extra virgin, tylko Ol Istria może pochwalić się półwieczną reputacją. Na łącznej powierzchni 220 hektarów gajów oliwnych w pięciu lokalizacjach, zbieramy owoce z drzew oliwnych, z których niektóre mają 40 lat, w największym gaju oliwnym w Chorwacji, którego plantacje rozciągają się aż do wybrzeża.