Opis
Koper morski, czyli motar/kowniatek nadmorski, jest niezwykłą rośliną. Przede wszystkim porasta on skaliste nabrzeże Adriatyku. Ale spotykany jest praktycznie w całym basenie Morza Śródziemnego, jak i na wybrzeżu Atlantyku. Pewnie większość osób nawet nie wie, że koper morski jest jadalny. Okazuje się, że tak i do jego konsumpcji można podejść na dwa sposoby. Jego mięsiste liście świetnie smakują na surowo. Ale zarówno je, jak i łodygi można też marynować. W jednej, jak i drugiej formie wyczuwalny jest morski, słony, ale jednocześnie dość pikantny aromat.
Warto dodać, że koper morski zawiera sporo witaminy C, jest też źródłem kwasów omega, jodu oraz antyoksydantów. Dlatego będzie doskonałym i nieco nietuzinkowym uzupełnieniem codziennej diety.
W Chorwacji sporą popularnością cieszy się przede wszystkim w Dalmacji. I to właśnie stamtąd pochodzi koper morski marki Pepefiš, zamarynowany w winnym occie. Można go dodawać do sałatek, którym nada mocnego, śródziemnomorskiego charakteru. Sprawdzi się również w daniach na ciepło, np. w towarzystwie ryb. Po podgrzaniu jego smak staje się jeszcze bardziej intensywny. Spokojnie można go też położyć na pizzy lub kanapce.
