Opis
Blitva, a dokładniej burak liściowy/boćwina, to jedna z bardziej charakterystycznych roślin wykorzystywanych w kuchni śródziemnomorskiej. Na dobre zagościła również na chorwackich talerzach.
Oczywiście najlepiej sięgać po świeżą blitvę. Ale nie zawsze jest taka możliwość, w szczególności podczas chłodniejszych miesięcy. Dlatego w tym przypadku rozwiązaniem idealnym jest zakup mrożonej blitvy. Brykiety buraka liściowego są łatwe w przygotowaniu. Wystarczy wrzucić je na patelnię lub do garnka, poddusić i gotowe! Co ważne, w procesie mrożenia blitva nie traci swoich smakowych i prozdrowotnych właściwości.
Blitva smakuje wybornie po delikatnym podsmażeniu z czosnkiem, z dodatkiem oliwy i szczypty soli. Często podawana jest też z ziemniakami, z którymi tworzy naprawdę idealne połączenie. Podobnie, jak w przypadku szpinaku, blitvę można też wykorzystać jako farsz do naleśników i krokietów albo jako nadzienie do ciasta francuskiego lub filo. Stanowi również doskonałe uzupełnienie dań rybnych.
