W historię mleczarni Gligora zaangażowany jest jej założyciel Ivan Gligora i jego rodzina. Ivan urodził się w 1950 roku w chłopskiej i ubogiej rodzinie w Kolanie na wyspie Pag. Jego dom rodzinny można dziś oglądać obok mleczarni. Już w 1918 r. jego dziadek Frane (zwany Franeša) rozpoczął samodzielną produkcję sera Pag, przekazując miłość do hodowli owiec i produkcji sera rodzicom Ivana, Šimunowi i Evice. Para ta zachowała wielowiekową tradycję produkcji sera “Pag”.