Opis
Pisinium – aromatyczna tradycja z serca Istrii
Ciekawostka
Istarska buđola (inaczej coppa lub coppa Istriana) to suszona szynka z karkówki, doprawiana naturalnymi przyprawami (liść laurowy, czarny pieprz) i suszona na powietrzu przez 4–6 miesięcy. Ten proces nadaje jej miękki, soczysty środek i wyrazisty aromat, co czyni ją jednym z najbardziej cenionych produktów tradycyjnej kuchni Istrii
Pomysły na wykorzystanie
Doskonała na desce antipasti – podawana z winem i serami
Idealna do kanapek – szczególnie na pieczywie razowym z rukolą i oliwą z oliwek
Dodatek do sałatek – pokrojona w cienkie plasterki, ze świeżą gruszką lub pomidorkami cherry
Wzbogaca risotto i makaron – pod koniec gotowania dla podkreślenia smaku
Informacje dodatkowe
Składniki: karkówka wieprzowa, sól morska, cukier, czarny pieprz, liść laurowy, dextroza, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, konserwanty: azotyny (nitrit), azotany (azotan potasu)
Proces dojrzewania: suszenie naturalne w komorach przez 4–6 miesięcy
Wartość odżywcza (100 g): 1214 kJ/291 kcal; tłuszcz 18 g (nasycone 8 g); białko 32 g; sól 5,4 g
